Шоколадно-фруктовый кекс/ Cake frutta e cacao от Omar Busi

DSC01867peq2

Идеальный кекс — не тот, что на моей фотографии, но авторский оригинал. Идеальный только для тех, кому, скажем так, исполнение Glenn Herbert Gould цe-дурной прелюдии Й.С.Баха из первого тома "кажется" (т.е. ist) само совершенство!
Без рецепта.

Рубрика: Sin categoría | Метки: | 1 комментарий

Калач сибирский почти по ГОСТу

DSC01839peq
ГОСТы этот хлеб назвали калачом. Вот, поэтому я его так и сделал, хотя подобное в России не видел.
Пахнет сливочным маслом и молоком.
Рецептура

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Кекс «Янтарный» по ГОСТу

DSC01831peq

DSC01828peq

Последнее время, по разным причинам, публикуюсь в закрытом режиме. Но, ЭТОТ кекс меня просто вынудил  его "открыть" в прямом и переносном смысле, потому что "Янтарный" пре-вос-хо-ден! Изделие представляет собой что-то среднее между кексом и бисквитом.
Немного непонятно, какой он должен быть по форме — пишут, что два полуфабриката соединены джемом, a в целом составляют полено…
В итоге сделал "два штука" (сами понимаете, что тот на 2-ой фотографии проходит в качестве свободной вариации на заданную тему, и еще — жир заменил на самое дешевое сливочное масло).
Рецептура

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Кекс «Олев» по ГОСТу

DSC01810peq

У кекса необычно терпкий и слегка горьковатый вкус и аромат. Именно он придает изделию теплое своеобразие и отличает его от других. К сожалению, через 2 дня хранения весь шафро-шарман исчезает.
Рецептура

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Швабский хлеб/ Schwäbisches Eingenetztes Brot от F.J.Steffen

DSC01800peq

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Хлеб донской из муки пшеничной 1-го сорта по ГОСТу

DSC01799peq

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Заварки и пшеничноe тестo

Читать далее

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , | Оставить комментарий