Мне было интересно

Изобретение Jacopo Beccari 1745 года для отмывания глютена:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Замес:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Эти часы были изобретены в 1657 году Christiaan Huygens и Salomon Coster. Использовали в некоторых парижских пекарнях. Скажем прямо — далеко не самый дешевый прибамбас тех ремен:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Так в 16 веке вносили закваску спонтанного брожения в тесто:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

…и так понятно:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Небольшая старинный тестомес для домашнего использования:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Специальный аппарат для изготовления закваски спонтанного брожения. С помошью этого нехитрого приспособления удавалось изготовить достаточно быстро отличную закваску, при этом сократив количество освежений до двух:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Так раньше определяли качество закваси:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Специальная хлебница:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Проспособления для разделки хлебного теста:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Еще один старинный механический тестомес:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Канадская печь для выпечки хлеба начала 20 века:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Мобильная переносная печь для выпечки pain de campagne:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Старинные приспособления для обжаривания хлеба на открытом огне:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Это все, что было нужно пекарю 16 векa:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Затем на эту лопату и в печь:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Расстоечные корзины (bannetons) 18 века:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Первые механические тестомесы были такими:
Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Тестомес «Dauglish» 1860 года. С помощью подобного монстра хлебную массу под давлением насыщали газом (аcido cаrbonico). Тесто практически не бродило, а результат получался таким же, только намного быстрее.

Free Image Hosting at www.onlinedisk.ru

Реклама
Запись опубликована в рубрике Sin categoría с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

18 комментариев на «Мне было интересно»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s