Архив за месяц: Февраль 2012

Кекс «Ирландский кофе»/ Cake Irish-coffee от Stéphane Bisson

Рубрика: Sin categoría | Метки: , | Оставить комментарий

Кекс для Тани/ Gâteau d’Annie от Jean-Marc Bernigaud

На День святого Валентина и для любителей масла из грецких орехов.

Рубрика: Sin categoría | Метки: , | Оставить комментарий

Молочный хлеб/ Pain au lait от Bernard Burban

Рубрика: Sin categoría | Метки: , | Оставить комментарий

«Компаньон»/ «Le Compagnon» от Roland Guinet

Мука, вода, соль, дрожжи.Замес 17 минБрожение 30 мин.Окончательная расстойка 90 мин.Выпекать 30 мин при +240ºС.Обалденный, но без рецепта.

Рубрика: Sin categoría | Метки: , | Оставить комментарий

Pain de campagne Toscan от Patrick Moreau

Новые рецепт, banneton и печь для хлеба.Игрушка потянула на все 1530 гр.Для ее изготовления понадобились самые простые составляющие и  180 мин воскресного времени.Выпекал при "падающей" температуре, где верх был нагрет больше, чем низ. Удивительно, но цвет хлеба при этом со … Читать далее

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий