Архив метки: коротeнько

Заварки и пшеничноe тестo

Реклама

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , | Оставить комментарий

Хлебопекарные термины по ГОСТу 1/2

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , , | Оставить комментарий

Хлебопекарные термины по ГОСТу 2/2

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , , | Оставить комментарий

памятка о ПАСХАЛЬНОЙ ГОЛУБКЕ 1/2

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , , | Оставить комментарий

памятка о ПАСХАЛЬНОЙ ГОЛУБКЕ 2/2

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , , | Оставить комментарий

ХIХ начало ХХ века — закваска спонтанного брожения в Испании

Информации насеял мало, да и "глубже" 19 века проникнуть мне так и не удалось. Не пойму — изданий мало, потому что их было мало издано или плохо ищу? Xотя с Францией мне все же повезло — нашел описание (и довольно … Читать далее

Рубрика: Sin categoría | Метки: , , | 14 комментариев

«Ciabatta» и «Ciabatta italiana»

Видимо это очень личное… но до недавнего времени мне было непонятно, почему в переводе с итальянского, хлебное изделие под названием "Ciabatta" должна была у меня ассоциироваться с тапочками.

Рубрика: Sin categoría | Метки: , | 6 комментариев