Архив метки: p.giorilli

Хлеб из обойной пшеничной муки/ Pane di trigo integrale от Piergiorgio Giorilli

Реклама

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Средиземноморский хлеб/ Pane mediterraneo от Piergiorgio Giorilli

Люблю хлеб с минимальными временными затратами и отличного качества.А какой он ароматный…

Рубрика: Sin categoría | Метки: | Оставить комментарий

Хлеб из твердых сортов пшеницы/ Pane con farina di semola di grano duro от P.Giorilli

Рецепт из статьи P.Giorilli "I segreti dell'autolisi". Хлеб замечательный — с тонкой коркой и совершенно желтым мякишем, похожим на заквасочную бриошь или какую-нибудь другую совершенную сдобу. Единственно, что не понимаю  — зачем автор советует заготовку надрезать не перед выпечкой, а … Читать далее

Рубрика: Sin categoría | Метки: | 14 комментариев

Домашний хлеб на опаре/ Pane casereccio con poolish от Piergiorgio Giorilli

У хлеба прекрасный зерновой аромат и чудный кремово-серый цвет мякиша. Формируется без муки "на подпыл".

Рубрика: Sin categoría | Метки: | 31 комментарий

Плетенка в форме на сливочном масле с сыром/ Carré intrecciato al burro от Piergiorgio Giorilli

Хотя использовал итальянский сыр "Parmigiano-Reggiano", хлеб по-настоящену пахнет французским "Le Bleu d’Auvergne".

Рубрика: Sin categoría | Метки: | 4 комментария

Хлеб с крупчаткой/ Pane con farina di semola rimacinata di grano duro от Piergiorgio Giorilli

Пахнет парным молоком… Maestro — вы прелесть!

Рубрика: Sin categoría | Метки: | 13 комментариев

Хлеб «Квадратики» с ржаной мукой/ Pan carré con farina de segale от Piergiorgio Giorilli

Тесто настолько крутое, что когда его месил, думал даже обидеться на автора.

Рубрика: Sin categoría | Метки: | 8 комментариев